O Rio Grande do Sul projeta uma safra de uva 2025/2026 acima da média histórica, com produção estimada em até 905.291 toneladas. A expectativa indica crescimento entre 5% e 10% em relação a uma safra considerada normal. O estado segue como principal produtor nacional e concentra grande parte do cultivo na Serra Gaúcha.
A viticultura envolve cerca de 15 mil famílias, majoritariamente de agricultores familiares, e mantém impacto direto na economia. Atualmente, o território gaúcho possui aproximadamente 42,4 mil hectares plantados com videiras, sendo 36,6 mil hectares na Serra Gaúcha, que se consolida como o maior polo de produção e processamento do país.
A maior parcela é destinada ao processamento industrial, utilizada na fabricação de vinhos, sucos e espumantes, enquanto mais de 3 mil hectares são ocupados por variedades de mesa destinadas ao consumo in natura.
As condições do inverno de 2025 favoreceram o desenvolvimento das plantas, com registro de horas de frio suficientes para garantir brotação uniforme e formação adequada dos cachos.
Em diversas regiões, os registros superaram 400 horas abaixo de 7,2 °C, atendendo às exigências de uvas americanas, híbridas e viníferas.
Apesar do bom desempenho, a colheita iniciou com atraso de 10 a 15 dias, em função de temperaturas mais baixas e menor incidência solar em setembro, o que prolongou o ciclo vegetativo sem prejuízo à qualidade. O período de colheita deve se estender entre 1,5 e 2 meses. Do total produzido, cerca de 85% corresponde a uvas americanas e híbridas, enquanto as viníferas representam de 12% a 15% da área.
Entre estas, a Chardonnay apresenta desempenho acima da média. Avaliações iniciais apontam boa qualidade do produto, embora o resultado final dependa das condições climáticas ao longo das próximas semanas
