Minas Gerais homenageia, na sexta-feira (16), seus queijos artesanais — símbolos da identidade cultural, econômica e gastronômica do estado. Produzidos com leite cru, os queijos mineiros preservam tradições seculares e expressam os sabores únicos de cada região. Atuando no apoio técnico da produção e qualidade das iguarias, a coordenadora técnica estadual da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado, Maria Edinice Rodrigues, explica que o que faz um queijo ser considerado artesanal é ser produzido de leite cru, uma prática que remonta ao período colonial.
