A Cozinha Experimental da Prefeitura de Piracicaba, vinculada à Secretaria de Agricultura, Abastecimento e Meio Ambiente, encerrou 2025 com balanço positivo. Ao longo do ano, foram oferecidos 13 cursos gratuitos, que atenderam cerca de 150 pessoas, viabilizados com recursos próprios e parcerias com o Sebrae e o Senar/Faesp/SP. As capacitações têm como foco o desenvolvimento de produtos e técnicas culinárias que favorecem o acesso ao mercado, a agregação de valor, o aproveitamento integral dos alimentos, a segurança alimentar e a geração de trabalho e renda.
Além dos cursos, a Cozinha Experimental apoia outras ações da administração municipal, como a capacitação de merendeiras da rede municipal de ensino, em parceria com a Secretaria de Educação, e iniciativas conjuntas com o Fundo Social de Solidariedade.
A programação de 2026 começa em fevereiro, com o curso de Processamento Caseiro de Tomate, que será realizado nos dias 9 e 10, das 8h às 17h. A capacitação ensinará técnicas para o aproveitamento do excedente da produção agrícola, com a transformação do tomate em produtos como tomate seco, suco, extrato, tomate pelado, confit, geleia e compota, voltados ao consumo familiar. As vagas são limitadas e terão prioridade permissionários dos varejões municipais e produtores locais.
