Secretaria de Cultura do Ceará
O Mercado AlimentaCE abriu, nesta semana o edital voltado ao credenciamento e seleção de empreendedores interessados em ocupar os espaços de alimentação do equipamento cultural localizado no Complexo Cultural Estação das Artes, no Centro de Fortaleza. No total, serão ofertadas 13 vagas distribuídas entre restaurantes e postos de venda, duas delas reservadas exclusivamente para moradores do bairro Moura Brasil. A iniciativa busca atrair propostas que aliem viabilidade econômica e compromisso com a preservação da cultura alimentar do Ceará. Integrado à Rede Pública de Equipamentos Culturais (Rece), o Mercado AlimentaCE é gerido pela Secretaria da Cultura do Estado (Secult) em parceria com o Instituto Mirante.
A Chamada Pública nº 33/2025 prevê a seleção de seis restaurantes e até sete pontos de venda, incluindo um espaço destinado a bar. O modelo do edital atua como uma curadoria gastronômica, priorizando propostas que valorizem a identidade cultural cearense. A ideia é reforçar os princípios do Programa Ceará Gastronomia, estimulando o uso criativo de insumos locais, tradições culinárias e a atuação de pequenos negócios e cozinhas autorais.
Podem participar pessoas jurídicas com, no mínimo, dois anos de experiência comprovada na área de alimentação, além de empreendedores do estado. Para os selecionados, o Mercado AlimentaCE oferece uma estrutura completa, com cozinhas equipadas com gás encanado, coifa e instalações elétricas e hidráulicas, além de uma área comum para atendimento com cerca de 200 lugares. A operação conta ainda com serviços de segurança, limpeza e suporte técnico oferecidos pelo Instituto Mirante. O equipamento recebe, em média, 15 mil visitantes por mês, o que torna o espaço um dos principais polos culturais.
A seleção ocorrerá em duas etapas. A primeira, eliminatória, será a habilitação e análise técnica, avaliando criatividade, conceito e adequação do cardápio. Em seguida, a etapa classificatória analisará a proposta comercial, levando em conta os valores de aluguel apresentados, dentro dos limites definidos no edital. Entre os critérios definidos, o chamamento reforça ainda um compromisso territorial: duas vagas serão reservadas para empreendedores residentes no Moura Brasil há pelo menos dois anos, uma medida voltada a fortalecer o vínculo do equipamento com seu entorno imediato.
As inscrições são gratuitas e devem ser feitas exclusivamente pela plataforma Mapa Cultural do Ceará, no período de 1º de dezembro de 2025 a 2 de janeiro de 2026. Os contratos terão duração inicial de um ano, com possibilidade de renovação.
