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A Polícia Civil apreendeu 350 quilos de carnes vencidas e estragadas durante uma fiscalização em um açougue no bairro Morada do Sol, em Indaiatuba, na sexta-feira (11). A operação identificou irregularidades na comercialização dos alimentos e resultou na prisão em flagrante do gerente, do subgerente e de um açougueiro que trabalhavam no estabelecimento.
Segundo a 1ª Delegacia de Investigações Gerais (DIG/Deic), os policiais foram até o endereço após receber uma denúncia sobre possíveis irregularidades. Durante a fiscalização, os agentes encontraram carnes bovinas, suínas, de aves e miúdos fora do prazo de validade, além de sinais de adulteração dos produtos destinados aos consumidores.
Uma das práticas identificadas envolvia o uso de nitrito de sódio em carnes deterioradas. De acordo com a investigação, a substância era adicionada aos alimentos para alterar a aparência e esconder características associadas à deterioração, como mudança de coloração e odor. A suspeita é de que o procedimento fosse usado para deixar os produtos com aspecto adequado à venda.
Os policiais também constataram que coração suíno era moído e comercializado como carne bovina moída ou hambúrguer bovino. A prática foi apontada como fraude na comercialização, já que o produto era apresentado ao consumidor de maneira diferente de sua composição real.
A Vigilância Sanitária de Indaiatuba acompanhou a ação, autuou o estabelecimento e providenciou a inutilização dos 350 quilos de carne apreendidos. Com a medida, os produtos considerados impróprios foram impedidos de voltar à circulação. A perícia técnica também foi acionada para analisar o local e os produtos químicos encontrados durante a fiscalização.
O trabalho pericial deverá ajudar a identificar as substâncias utilizadas nos alimentos e esclarecer como as carnes eram tratadas antes da venda. A análise também poderá contribuir para a investigação sobre a preparação e a comercialização dos produtos encontrados no estabelecimento.
De acordo com a Polícia Civil, os três funcionários foram autuados em flagrante por crimes contra a saúde pública, contra as relações de consumo e por organização criminosa. O açougueiro preso era procurado pela Justiça e tinha antecedentes por roubo e receptação.
O gerente e o subgerente foram autuados em flagrante e, segundo a polícia, os crimes atribuídos a eles não permitem o pagamento de fiança. Diante da gravidade dos fatos investigados, a Polícia Civil solicitou à Justiça a conversão da prisão em flagrante da dupla em prisão preventiva.
A investigação agora terá análise dos materiais e dos químicos encontrados no açougue. O procedimento poderá esclarecer a origem das carnes, a dinâmica da adulteração e a participação dos envolvidos.