Com sua textura cremosa, a calda dourada e um sabor que atravessa gerações, o pudim continua sendo uma das sobremesas mais amadas do Brasil. Mas o clássico ganhou novas interpretações ao longo do tempo: versões de doce de leite, tapioca e até com espuma de café e cumaru, mostram como a receita consegue se reinventar sem perder sua essência. Simples e sofisticado ao mesmo tempo, o pudim tem aquele raro talento de agradar em qualquer ocasião, do almoço de família ao menu de um grande restaurante. Confira as sugestões que Correio da Manhã fez para você:
Na busca do pudim perfeito - Casa Magnólia - A proposta do restaurante recém-inaugurado em Ipanema é homenagear clássicos de casas como Le Coin, Alvaro's, Lamas, dentre outros. Uma das sobremesas, criada pelo confeiteiro Bruno Ricardo, é o clássico pudim de leite com calda de caramelo (R$ 28). Rua Rua Garcia D'ávila, 151- Ipanema. Contato: @casamagnolia.rj.
Cantô Gastrô & Lounge - Comandado pelo chef Hugo Souza, o restaurante localizado dentro do Hotel Grand Hyatt e aberto a não hóspedes, tem no seu cardápio de sobremesas criadas pela chef pâtissier Paula Lopes o pudim de tapioca com creme tres leches (R$ 45). Av. Lúcio Costa, 9600 - Barra da Tijuca. Reservas: (21) 3797-9524.
Curadoria e Bar Saudade -
A casa oferece vários sanduíches autorais, mas não pára por aí. As sobremesas sempre foram grande sucesso, entre elas o Pudim de leite (R$ 22), super cremoso. Endereço: Rua da Matriz, 54 - Botafogo. Tel: (21) 96725-5928.
Jurubeba - O bar do chef Elia Schramm, em Botafogo, tem também em seu cardápio o tradicional pudim de leite (R$ 17). Rua Real Grandeza, 196 — Botafogo. Contato: @jurubeba.bar.
Labuta Leblon - Da cozinha, comandada pelo chef Caio Serpa, saem pratos individuais e para compartilhar, incluindo sobremesas como pudim de leite e baunilha (R$ 20). Rua Dias Ferreira, 135 - Leblon. Contato: @labuta_leblon.
Nolita Roastery - No Milkbar da casa o pudim clássico de leite assinado pelo chef confeiteiro Felipe Appia faz sucesso e é vendido em fatias (R$ 28 - cada). New York City Center - Av. das Américas, 5000 - Barra da Tijuca. Tel: (21) 99512.5044.
Quitéria - No restaurante ao térreo do hotel Ipanema Inn e aberto a todos, o chef David Cruz criou uma receita inspirada em sua mãe: o Pudim de doce de leite (R$ 33), servido com cumaru e espuma de café. Rua Maria Quitéria, 27, Ipanema. Tel: (21) 2267-4603.