Sob o olhar afiado de Gero Fasano

Gero Fasano resolveu dar pitacos. Dezenas deles, na verdade. O empresário e nome por trás do Grupo Fasano lançou, no último sábado, o livro '55 pitacos Gero Fasano' (Editora DBA). Concebida e coordenada pelo próprio autor, a obra tem a edição de Alexandre Dórea e ilustrações de Marcelo Cipis. Aqui, o empresário assume o papel de cronista. Ele comenta, em afirmações curtas e diretas, o universo da hospitalidade e da gastronomia que o consagrou. O título diz tudo e, ao mesmo tempo, não entrega nada. São pílulas de pensamento sem rodeios sobre o mercado de luxo e o cotidiano dos restaurantes e hotéis. Algumas frases podem incomodar; mas todas têm endereço certo.

A trajetória de Fasano — tanto o homem quanto a marca — já foi tema de outras incursões literárias. Em 1996, a DBA/Melhoramentos publicou 'O Restaurante Fasano', que resgata a história dos vários endereços da grife. A obra trazia receitas de Luciano Boseggia, chef que comandou a cozinha italiana da casa na fase dos Jardins, iniciada nos anos 1980