SP recebe fórum de enoturismo em agosto de 2026

A cidade de São Paulo será sede, nos dias 12 e 13 de agosto, da primeira edição do Fórum de Enoturismo e Gastronomia das Américas, encontro que reunirá representantes do setor público, iniciativa privada, entidades internacionais, produtores, especialistas e profissionais ligados ao turismo e à gastronomia. A programação ocorrerá no World Trade Center (WTC), na zona sul da capital, com debates voltados ao desenvolvimento do turismo gastronômico, do enoturismo e da cadeia produtiva do café como instrumentos de geração de emprego, renda e promoção de destinos turísticos.

O evento é promovido em parceria entre o Ministério do Turismo, a ONU Turismo e a administração municipal. A proposta é reunir autoridades, pesquisadores, empresários, chefs de cozinha, sommeliers, produtores rurais, representantes do trade turístico e gestores públicos para discutir estratégias de fortalecimento desses segmentos, além de iniciativas relacionadas à inovação, sustentabilidade, desenvolvimento territorial e valorização da cultura alimentar nas Américas.

A programação prevê painéis temáticos, mesas de debate e apresentações de experiências nacionais e internacionais voltadas ao turismo associado à gastronomia e ao vinho. Também serão discutidos temas como preservação do patrimônio cultural, qualificação profissional, incentivo à produção regional, integração entre os setores de turismo e alimentação e políticas públicas voltadas ao desenvolvimento econômico por meio da gastronomia.

Segundo os organizadores, o encontro pretende estimular a troca de experiências entre países do continente, promovendo modelos de desenvolvimento que utilizem a gastronomia como diferencial competitivo para atrair visitantes e ampliar oportunidades econômicas. A expectativa é que o fórum reúna participantes de diferentes regiões das Américas, incluindo representantes de governos, organizações internacionais, universidades e empresas do setor.

A escolha da capital paulista como sede leva em consideração a infraestrutura voltada ao turismo de negócios e eventos, além da relevância da cidade no cenário gastronômico nacional. São Paulo concentra uma ampla rede hoteleira, centros de convenções, restaurantes e estabelecimentos especializados em diferentes culinárias, características que a colocam entre os principais destinos brasileiros para eventos internacionais e turismo gastronômico.

Entre os temas previstos para os debates estão a criação de roteiros integrados de enoturismo, o fortalecimento das cadeias produtivas ligadas ao vinho, ao café e à gastronomia, o incentivo às pequenas e médias empresas, o uso da inovação tecnológica para promoção de destinos, práticas sustentáveis na atividade turística e estratégias de internacionalização de produtos regionais.

O fórum também deverá abordar a importância da gastronomia como elemento de identidade cultural e de preservação do patrimônio imaterial. Especialistas discutirão formas de transformar tradições culinárias em atrativos turísticos permanentes, ampliando o fluxo de visitantes e gerando impactos econômicos para produtores locais, restaurantes, hotéis e demais serviços relacionados ao turismo.

Outro objetivo do encontro é ampliar o intercâmbio entre os países americanos na formulação de políticas públicas voltadas ao turismo gastronômico. A programação inclui debates sobre capacitação profissional, promoção internacional de destinos, desenvolvimento regional e cooperação entre governos, universidades, entidades do setor e empresas privadas.

A realização do evento ocorre em um momento de expansão do turismo gastronômico no Brasil e acompanha iniciativas internacionais voltadas à valorização da culinária e dos produtos locais como instrumentos de desenvolvimento econômico e social. O segmento é considerado um dos que mais cresce dentro da atividade turística, impulsionado pela busca de experiências ligadas à cultura, à alimentação e às tradições de cada destino.

Além das discussões técnicas, a programação deverá incluir atividades voltadas à divulgação de produtos típicos e experiências gastronômicas, aproximando produtores, empresários, profissionais do setor e representantes institucionais. A expectativa dos organizadores é que o encontro fortaleça a integração entre turismo, gastronomia e enoturismo, ampliando oportunidades de cooperação entre os países das Américas e incentivando novos projetos para o desenvolvimento sustentável da atividade turística.