O consumo de alimento fora de domicílio está em alta. É o que aponta pesquisa do Instituto Foodservice Brasil (IFB), para quem as vendas de grandes redes de lanchonetes e restaurantes cresceram 14,4% em março último, no comparativo anual. Em termos reais, houve avanço de 9,7% do volume comercializado.
Já o critério de ticket médio gasto pelo consumidor nas redes registrou alta de 2,7% no comparativo anual, atingindo R$ 42,50 em março de 2024.
Segundo o vice-presidente executiva do IFB, Ingrid Devisate, "o ticket médio, na verdade, não reflete apenas a inflação. Ele reflete também o hábito das pessoas".
