Um (concorrido) cantinho de Nápoles na Tijuca

Há quem diga que Nápoles, a cidade do vulcão vesúvio (e das pizzas) é um estado de espírito. Na Praça Afonso Pena, na Tijuca, esse estado ganhou endereço: a Bento Pizzeria, dona do 11º lugar no ranking 50 Top Pizza 2026 América Latina — uma subida expressiva em relação ao ano anterior. Quem comanda a cozinha é Pierluigi Russo, pizzaiolo italiano certificado pela Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), a organização mundial que zela pela autenticidade da tradição napolitana.

A pizza não nasceu em Nápoles, mas se tornou napolitana. Pães achatados com coberturas existem desde a antiguidade, mas a pizza que conhecemos hoje vem do século XVIII, com a chegada do tomate das Américas, a pobreza da população que precisava de comida barata e a presença de fornos públicos na cidade. No início, era comida de rua. A virada acontece no século XIX, quando a pizza sai das ruas e entra nas casas mais ricas. É nesse período que surgem os clássicos: a Margherita (tomate, mozzarella, manjericão) — eria sido criada em 1889 para homenagear a rainha Margherita de Saboia. A pizza napoletana segue protocolos rigorosos codificados pela AVPN: massa com farinha tipo 00, fermentação longa de 24 a 72 horas, forno a lenha entre 430-480°C, cozimento de 60 a 90 segundos. O resultado é massa leve, borda levemente queimada, com pequenas bolhas, e ingredinetes como o tomate San Marzano (cultivado próximo ao Vesúvio), mozzarella di bufala, azeite extra virgem, sal e manjericão fresco.

A Bento oferece clássicos inegociáveis: a Margherita La Verace e as montanara, mini pizzas fritas. A Montanara a Modo Mio (R$ 32) vem com coração de burrata, presunto royal e manjericão. O Calzone Fritto Clássico (R$ 36) complementa a oferta de fritos — especialidade rara no Rio. A fritura em óleo quente cria massa levíssima, quase uma nuvem, completamente diferente da pizza assada. As pizzas individuais começam a partir de R$ 49, todas com farinha 00 Caputo e fermentação longa. Vinhos italianos saem a partir de R$ 30 a taça. Sodas italianas especiais (R$ 14 a R$ 17) oferecem alternativas não alcóolicas numa arta de drinks que inclui clássicos como Moscow Mule (R$ 29) e criações exclusivas como Amarena Spritz (R$ 35).

Pierluigi Russo cuida pessoalmente de cada aspecto: da fermentação da massa ao azeite utilizado. A pizzaria funciona em formato de delivery e atendimento presencial na acanhada loja da Praça Afonso Pena, que abre diariamente a partir das 18h. Logo de cara, as mesas são rapidamente ocupadas. A fila que se forma do lado de fora faz com que grupos façam seus pedidos para comer na calçada. No início, a frequência era essencialmente tijucana. Hoje, gente de toda a cidade procura conhecer a melhor pizzaria do Rio.

Servico

BENTO PIZZERIA

Rua Afonso Pena, 71 — Praça Afonso Pena, Tijuca

Diariamente a partir das 18h