NOTÍCIAS DA COZINHA: Um corte raro na Palace

A Churrascaria Palace apresenta uma edição especial e limitada da paleta de cordeiro Simunovic, vinda diretamente da Patagônia chilena - região de excelentes pastagens - para a parrilla do restaurante. São peças com cerca de 1,5 kg de cordeiro mamão, uma iguaria sazonal. Antes de ir ao fogo, ela passa um tempo na marinada da casa à base de sal, pimenta-do-reino, alho, hortelã e vinho branco. Esse corte tem uma carne muito delicada, que mantém a umidade e forma uma crosta ligeiramente tostada e crocante, extremamente saborosa.