Autoralidade à italiana

A cena gastronômica carioca ganha um novo endereço com o Giappo, no Jockey. À frente da cozinha, o premiado Nao Hara propõe uma leitura autoral da culinária italiana, inspirada nas tradições do Norte da Itália: Lombardia, Piemonte e Veneto. O menu percorre massas artesanais, risotos, fondutas e carnes nobres, sempre guiados por técnica e respeito aos ingredientes. A fusão entre a herança europeia e o rigor do chef aparece em massas moldadas à mão, recheios inesperados e combinações que atualizam clássicos sem descaracterizá-los.