Andar por cidades cosmopolitas como Nova Iorque, Paris ou Rio é ver como, ao mesmo tempo, se tem um panorama do desenvolvimento urbana, pela arquitetura de várias épocas. Um dos períodos de ouro foi o art-déco, que deixou locais de inspiração aos afetos. Os bistrôs autorais são o exemplo do que permanece até hoje. Juliette Bistrô Art Déco é um local para se sentir uma experiência rara.
Fomos recebidos para o almoço executivo (entrada, principal e sobremesa), no Rio Design Leblon, pela doce Sálua Bueno, sócia e sommeliére, que logo trouxe um ótimo rosé. O executivo que possui ótimas opções, dentro da política da casa, com ingredientes frescos, de pequenos produtores, sazonais, totalmente adequadas a todos os gostos. O tartare de atum com abacate veio bem montado, com o peixe cortado a faca, com camadas de abacate, acentuando os sabores na garfada.
O Polpettine com gnocchi de batata ao molho de tomates assados e bacon crocante é daqueles principais que bastam a si próprios. Gnocchi com o ponto certo, que não esfarela, a batata predominante, o molho de tomate naquela proporção que não encharca. O bolinho de carne bem temperado, com a crocância da carne são praticamente Romeu e Julieta.
Pedimos o mignon de porco com risoto à carbonara de puro interesse de sentir como o molho romano, um clássico de ovos, queijo e guanciole funcionaria em outra base. Carbonara é o meu favorito e fica muito, mas muito melhor no risoto do que na massa. E na linha que tudo no Juliette é um acerto, as sobremesas de pera com sorvete e musse de chocolate foram a combinação que fecha muitíssimo bem qualquer refeição. Imperdível.
SERVIÇO
JULIETTE
Leblon / Rio Design - Avenida Ataulfo de Paiva, 270 - Rio Design, 3º piso
Niterói / Plaza Shopping - Rua Quinze de Novembro, 8 - 3º piso - Centro
Barra / CasaShopping - Av. Ayrton Senna, 2150 - Bloco D, Loja E
Diariamente, das 12h às 22h
